Jag föredrar rödtunga eller bergtunga men den som vill kan självklart ta sjötunga eller annan plattfisk såsom till exempel gös, rödspätta eller hällefilé även om jag inte är så förtjust i de två sistnämnda
½ kg färsk eller djupfryst rödspätta eller bergtunga. Droppa lite citronsaft över fiskfiléerna. Använder ni djupfrysta så låt dem tina före tillagningen